1、食品工業(yè)廢水來源主要有3個(gè)階段。

(1)原料清洗工段大量的砂土雜物、葉片，皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水，造成廢水中含有大量的懸浮物。

(2)生產(chǎn)工段原料中的許多組分在加工過程中未充分利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水中含有大量的有機(jī)物。

(3)成型段為增加食品的色、香、味，延長保存期，使用了多種食品添加劑，部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

2、廢水特性。

①食品業(yè)廢水量由家庭小規(guī)模經(jīng)營到各式各樣的大型工廠，產(chǎn)品種類繁多，原料、工藝、規(guī)模各不相同，廢水量由幾m3/d至幾千m3/d不等。對(duì)于小作坊污水量不大，由于維修管理存在實(shí)際困難，希望采用便于維修管理的污水處理設(shè)施。

②生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水的水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。如農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的加工，由于季節(jié)的關(guān)系，由于原料輸入情況的變化很大，在某一時(shí)期存在加工集中的情況。豆腐業(yè)與食品業(yè)，由于一天只有幾個(gè)小時(shí)的工作，所以這段時(shí)期的廢水也比較集中。

③食品工業(yè)廢水中可生物降解成分較多，在一般食品工業(yè)中，由于原料來源于自然界的有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的主要成分也是天然有機(jī)物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉)，不含有毒物質(zhì)，故生物降解性好。其中BOD5/COD的比值為0.84。

廣州邁源科技食品加工廢水MVR處理現(xiàn)場·處理量2t/h

④廢水中含有多種微生物，包括致病微生物、廢水易腐敗臭。

⑤高濃度廢水多。近年來，從節(jié)約水資源、降低成本的角度出發(fā)，在有機(jī)物質(zhì)不變、水量減少、有機(jī)物質(zhì)增加而水量不增加的情況下，推進(jìn)水合理利用。一般而言，食品工業(yè)的廢水，以較低度濃度者為多，其BOD值在500毫克/升以上，其中有高達(dá)數(shù)萬毫克/升的，也并非罕見。

③廢水中氮、磷含量較高；當(dāng)加工肉、豆類和動(dòng)物膠時(shí)，從蛋白質(zhì)中產(chǎn)生氮元素，在水產(chǎn)品加工、魚糕等稍制品制作、火腿和臘腸的過程中，廢水中的氮磷含量會(huì)增加。

當(dāng)前，國內(nèi)外食品廢水的處理主要以生物處理為主，比較成熟的有厭氧接觸法、厭氧污泥床法、酵母菌生物處理法，MVR蒸發(fā)處理法等。

1.SBR序批式活性污泥法SBR工藝通過合理控制運(yùn)行方式，實(shí)現(xiàn)了好氧、缺氧、厭氧狀態(tài)交替，脫氮除磷效果良好。工藝簡單，成本低廉。主裝置為序批式間歇反應(yīng)器，無二沉池、污泥回流系統(tǒng)，調(diào)節(jié)池、初沉池也可省略，布置緊湊，占地面積省。結(jié)構(gòu)簡單，易于使用和維護(hù)管理。它是一種經(jīng)濟(jì)有效的高濃度有機(jī)廢水處理方法。

2."HEBIO"，高效率好氧生物技術(shù)"HEBIO"技術(shù)是威士邦膜科技有限公司自主研發(fā)的一種新型高效生物處理工藝技術(shù)，"HEBIO"技術(shù)是通過投加高效微生物培養(yǎng)劑，提高M(jìn)LSS中的活性生物量，從而達(dá)到提高污泥濃度及活性的目的，使生化池單位降解能力大大提高，非常適用于食品加工行業(yè)的廢水處理。

3."UASB"，在廢水、厭氧污泥床處理中，厭氧處理與好氧處理相比，前者產(chǎn)生的剩余污泥少，動(dòng)力流耗小，作為一種節(jié)能、低成本的廢水處理方法，正越來越受到國內(nèi)外的重視，并被認(rèn)為是以食品工業(yè)為主要對(duì)象的高濃度有機(jī)排水領(lǐng)域內(nèi)的一種處理方法。

4."SMF"，是由威士邦公司基于綠邦膜技術(shù)(FlowSplit超濾膜組件)改進(jìn)而成的MBR(MBR)技術(shù)，是威士邦公司以綠邦膜技術(shù)為基礎(chǔ)開發(fā)的浸沒式超濾系統(tǒng)。本發(fā)明采用膜組件技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝中的液固分離二沉池，具有生化效率高、負(fù)荷沖擊能力強(qiáng)、出水水質(zhì)穩(wěn)定、占地面積小、排泥周期長、易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。

5、MVR是充分利用二次蒸汽的熱能，進(jìn)行物料加熱蒸發(fā)的工藝，具有占地面積小、設(shè)備耐受度高、結(jié)垢周期久、組件模塊化設(shè)計(jì)、交付周期短等特點(diǎn)。