一、食品加工廢水主要來自三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1.原料清潔工段。許多沙土雜物.葉.皮.鱗.肉.羽.毛等進(jìn)入污水，造成廢水中含有大量的懸浮物。

2.生產(chǎn)車間。未利用的部分進(jìn)入廢水處理，原料中的許多組分未被充分利用，廢水中含有大量的有機(jī)物。

3.成型部分。為了提高食品的色、香、味、保存期，使用了多種食品添加劑，在一定程度上損失了水，使廢水的化學(xué)成分復(fù)雜。

二、食品行業(yè)分類

食品業(yè)包含許多與飲食相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，其分類方法各不相同。如按所用原料分類，則可分為：肉類工業(yè)、水產(chǎn)加工業(yè)、禽蛋加工業(yè)、水果加工業(yè)、奶制品加工業(yè)、奶業(yè)、糖業(yè)、糧食加工業(yè)、淀粉工業(yè)、油脂工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、調(diào)味品和食品添加劑等。

三、食品加工廢水的水質(zhì)分析

食物加工廢水中水的水質(zhì)特性主要體現(xiàn)在6個方面：

1.生產(chǎn)隨季節(jié)而變化，廢水水質(zhì)水量隨季節(jié)變化。

2.廢水量大小不同，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模發(fā)展到各種大型工廠，產(chǎn)品種類繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差異很大，每天廢水量從幾噸到數(shù)千噸不等。

3.食品工業(yè)廢水中可降解成分較多，對一般食品工業(yè)而言，由于原料來源于自然界的有機(jī)物質(zhì)，其廢水中的成分也主要是天然有機(jī)物質(zhì)，不含有毒物質(zhì)，故生物降解性好，其BOD5/COD高達(dá)0.84。

4.高濃度的廢水。

5.廢水含有多種微生物，含有致病微生物，且廢水易腐爛變質(zhì)。

6.廢水的氮磷含量很高。

四、食品加工廢水處理工藝簡介

廢水處理系統(tǒng)包括調(diào)節(jié)池、缺氧池、好氧池(接觸氧化池)、二沉池。生產(chǎn)廠的污水自流調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池進(jìn)口設(shè)置機(jī)械格柵，截留大顆粒、纖維狀雜質(zhì)，機(jī)械格柵截獲的柵渣自動進(jìn)入雜物箱，由環(huán)衛(wèi)部門定期清理。調(diào)整池內(nèi)污水充分?jǐn)嚢瑁{(diào)節(jié)水量，初步降解有機(jī)物，再通過污泵向缺氧池注入污水，當(dāng)缺氧條件下，混合液回流到原污水中，再經(jīng)兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉(zhuǎn)化成氮?dú)狻Ｃ摰^程結(jié)束，缺氧池中的廢水自流入接觸氧化池。接觸器是一種以生物膜法為主、活性污泥法為主體的生物處理裝置，利用鼓風(fēng)機(jī)提供氧來源，將污水中的有機(jī)物與池內(nèi)生物膜充分接觸，并經(jīng)過微生物的吸附.降解作用，使水質(zhì)得到凈化。二沉池的出水量已達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》的一級標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)入附近的河流。

二沉池污泥由污泥回流泵定時抽至好氧池，剩余污泥量不多，隔兩個月左右清理一次，由環(huán)衛(wèi)抽糞車清理，外運(yùn)處置。

生物化學(xué)系統(tǒng)所需的氧氣是由鼓風(fēng)機(jī)提供的，它是以鼓風(fēng)機(jī)微孔曝氣器的形式提供的。

五、食品加工廢水處理工藝的特點(diǎn)

1.耐沖擊性強(qiáng)，工藝穩(wěn)定；

2.投資少，運(yùn)營成本低；

3.具有脫氮、除磷作用。

4.需要的機(jī)械設(shè)備較少，日常維護(hù)簡單；

5.占地面積小，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生不利影響；

4.過程處理效果好。